Tierschutz auf dem Teller
Qualität, Genuss und ein respektvoller Umgang mit unseren Mitgeschöpfen, den Tieren, sind die Leitgedanken von „Tierschutz auf dem Teller", einem seit 2006 bestehenden gemeinsamen Projekt der Schweisfurth Stiftung (www.schweisfurth-stiftung.de) sowie den Umweltbeauftragten der katholischen und evangelischen Kirchen in Bayern.
Das Projekt wendet sich an Gastronomie und Hotellerie sowie alle Einrichtungen mit Großküchen, wie Tagungs- und Bildungsstätten. Bisher konnten elf Preisträger ausgezeichnet werden. Sie erhalten für ihr Engagement eine „Tierschutzkochmütze" sowie eine Urkunde.
Die teilnehmenden Einrichtungen verpflichten sich, dass die verwendeten tierischen Erzeugnisse zu mindestens 60 Prozent aus ökologischer Tierhaltung stammen, keine tierquälerisch erzeugten Delikatessen angeboten werden und stets vegetarische Alternativen bereit stehen. Den Gästen soll der Zusammenhang zwischen artgerechter Tierhaltung und gesunder, geschmackvoller und qualitativ hochwertiger Küche vermittelt werden. Die Einhaltung der Kriterien wird alle zwei Jahre von einer unabhängigen Prüfstelle kontrolliert.
Ausgezeichnet wurden bisher das Kloster Plankstetten (Teilnahme 2006-2013), die Evangelische Akademie Tutzing, die katholische Akademie der Erzdiözese Freiburg, die katholische Akademie Bayern, das Bio-Seehotel Zeulenroda und das Münchner Hotel & Stadtbar Exquisit, sowie die Münchner Bio-Restaurants Kranz, MilchHäusl, L'Amar, Alter Wirt Grünwald und der Bio-Caterer mybioco.
Das Projekt wurde selbst bereits mehrfach ausgezeichnet, etwa als Ausgewählter Ort 2012 im Wettbewerb Deutschland - Land der Ideen sowie im Rahmen von Ideen - Initiative - Zukunft.
Weitere Informationen erhalten Sie im Internet unter www.tierschutz-auf-dem-teller.de/ sowie bei Projektleiterin Frau Isabel Boergen von der Schweisfurth Stiftung:
Isabel Boergen, MSc.
Schweisfurth Stiftung
Rupprechtstraße 25
80638 München
Tel: +49 (0)89 - 179595-16
Fax: +49 (0)89 - 179595-19
Email: iboergen@schweisfurth-stiftung.de